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【植物油设备厂家分析：油菜籽高温炒制多少度较好？】

     菜籽经过高温炒制之后，再经菜籽油精炼设备进行加工能够生产出浓香食用油。当炒制温度过高时，菜籽油料会出现焦糊的现象从而影响油脂的品质，而当炒制温度过低时，制备的菜籽油香味又会太淡，可见油料炒制的温度对菜籽油的香味有着很大的影响。那到底菜籽油料高温炒制多少度时能够产出较好风味的菜籽油呢？下面天丰粮机植物油设备厂家来详细的分析下：

硫甙降解产物、杂环类物质以及氧化挥发物菜籽毛油中主要的3类风味物质，这三类物质在不同炒制温度下的变化不同：硫甙降解产物是菜籽油中的重要产物大豆油设备，同时也是菜籽油具有辛辣味的原因之一动物油设备。我们可以看出，当炒制温度低于120℃的时候，该物质的含量是比较高的，而当炒制温度升高至150℃时硫甙降解产物的含量是较低的，这是因为高温会对硫甙酶造成破坏的缘故。

当温度达到120℃时，杂环类物质的含量相对是较高的，可以达到8.322%左右，而当炒制温度升高至150℃时，会发现菜籽毛油明显出现焦糊的气味，油脂的颜色也较深，严重影响了油脂的品质，但此温度下的氧化挥发物含量却很高，可以达到36.543%左右，这也就说明，当炒制温度较高的时候，产生的氧化挥发物就会较多核桃油设备，侧面反映出油脂的氧化程度也较高。可见，当温度在115℃-120℃之间时，菜籽毛油中的氧化挥发物含量比较低，而硫甙降解产物以及杂环类物质的含量比较高，因此，油菜籽在温度为115-120℃的炒制下更能够产出浓香味的菜籽油。

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有利于溶剂的渗透，从而提高浸出效果。考虑到油茶籽饼中会有少量的稻草和一定的粉末度，为了使下料更加顺利，浸出器在设计的时候应该优先考虑假底式，或者加大浸出器料格的锥度，同时适当的降低物料位置。也可采用固定式筛板来代替假底，其下料效果也是不错的。另外，为了保障浸出温度，要给喷淋管设计夹套保温。以上就是河南天丰粮油机械植物油设备厂家为大家分享的茶籽油浸出设备的设计要点。

如果选择低温水化的方法，那么就需要在进行二次水化的时候加入温度为70-80℃、浓度为5-10%的水来进行水化，为了促进磷脂能够充分的凝聚下沉，加水的量应该为油脚重量的30-50%；如果选择高温水化的方法，则可以将微沸淡水用浓度为0.7%的水来代替进行水化；如果选择用直接蒸汽喷射的水化方法，为了促进磷脂的充分凝聚下沉，

在脱酸的过程中没有不会产生皂脚，所以相对来说油耗较低。与碱炼脱酸方法相比，该脱酸方法具有降低溢流物、产量大、无皂脚产生、减少环境污染等优点，其缺点是不适用于热敏性的棉籽油，且对毛油的预处理工艺要求比较严格。

2、动物油精炼设备化学脱酸：该脱酸方法就是我们日常说的碱炼脱酸，是在油脂生产线上普遍使用的一种脱酸方法。一般是向脱胶油中加入碱液，使油脂中的游离脂肪酸与碱液发生中和反应形成皂脚出现沉淀，再经分离之后被去除。